|
|
Thaise Vissoep Met Balletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 - 1 rode peper, zaadlijsten verwijderd
3 bosuitjes
1 stengel citroengras (sereh)
250 g tilapiafilet (of koolvis) in stukken
1 eiwit, losgeklopt
zout
1-2 el Thaise rode currypasta (pot)
200 g peultjes
125 g gekookte cocktailgarnalen (koelvak)
2-3 el verse korianderblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de helft van de peper in dunne ringetjes en de rest fijn. Snijd 1 bosuitje in dunne ringetjes en de andere bosuitjes in stukken van 2 cm. Verwijder het houtachtige deel van het citroengras, snijd de helft heel fijn en kneus de andere helft met de platte kant van een mes.
Pureer de vis in de keukenmachine. Vermeng de helft van het eiwit, 1 tl zout en de vis met elkaar. Schep de fijngesneden peper, het fijngesneden citroengras en de bosuiringetjes erdoor. Vorm met vochtige handen 10 balletjes van het vismengsel.
Breng in een pan al roerende ¾ l water met 1 el zout en de currypasta aan de kook. Voeg de peultjes, bosuistukken, het gekneusde citroengras, de peperreepjes en visballetjes toe en kook de soep in 5-8 min. op laag vuur gaar. Verwijder het citroengras. Warm de garnalen 1-2 min. zachtjes mee.
Schep de soep in kommen en strooi de koriander erover. Serveer er knapperige mie bij.
|
|
|